INGREDIENTI:
[ per i cupcake ]
120 g di burro ( temperatura ambiente )
120 g di zucchero
1 pizzico di sale (fino)
120 g di farina00
3 uova
2 g di lievito in polvere per dolci
[ per la crema di burro ]
300 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
150 g di burro ( temperatura ambiente )
1 cucchiaio di latte (intero)
[ strumenti ]
frusta elettrica
pirottini
sac-à-poche
leccarda da muffin
PREPARAZIONE :
- Cominciate a portare a temperatura ambiente burro e uova. Versate quindi il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero.
- Azionate le fruste a velocità medio alta e lasciate che il composto monti leggermente.
- Dopo qualche minuto unite le uova un po’ alla volta, continuando a lavorare con le fruste.
- Non appena queste saranno incorporate, spegnete le fruste e sistemate un colino sulla ciotola.
- In questo modo potrete setacciare la farina e il lievito per dolci.
- Mescolate bene con una spatola e l’impasto sarà pronto.
- Riempite 12 pirottini di carta disposti in una leccarda da muffin.
- Sarà sufficiente riempire a cucchiaiate ogni stampino con circa 40 g di impasto.
- Prima di infornare sbattete più volte la teglia sul piano da lavoro, in questo modo andrete a livellare accuratamente la superficie e otterrete dei cupcake gonfi ma con la superficie piatta. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima di guarnirli
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Per guarnire abbiamo scelto un frosting americano caratteristico: si prepara in una ciotola mescolando con le fruste a velocità media il burro a temperatura ambiente insieme a metà dose di zucchero a velo , al latte a temperatura ambiente e l’essenza di vaniglia.
- Azionate le fruste e lavorate il tempo necessario affinché gli ingredienti si compattino tra loro. Quindi man mano aggiungete lo zucchero a velo che avete da parte, un cucchiaio alla volta . Alla fine avrete ottenuto una crema dalla consistenza liscia e cremosa. Trasferitela in una sac-à-poche con bocchetta a stella e guarnite le tortine . Ecco pronti i vostri cupcake decorati, non vi resta che gustarli.
