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Ingredienti

Ingredienti per 12 Donuts :
farina 00 250g
farina Manitoba 250g
zucchero 70g
latte intero (tiepido) 250g
uova (circa 2 medie a temperatura ambiente)110g
burro (ammorbidito) 75g
lievito di birra fresco 12g
estratto di vaniglia un cucchiaino
sale fino 6g
per farcire:
nutella (circa) 180g
per friggere :
olio di semi di arachidi q.b.

Tempo di preparazione

preparazione 40 min. + cottura 25 min. + tempi di cottura.

Donuts con la Nutella


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Ciao! queste ciambelle sono perfette per carnevale o solo per una semplice merenda.

Spatole in mano… si comincia a cucinare!!!

Per prima cosa fate scaldare leggermente il latte, poi tirate fuori il burro dal frigo perchè dovrà essere ammorbidito,

versate nella ciotola di una planetaria la farina 00 e la farina manitoba, unite anche lo zucchero e il lievito di birra fresco sbriciolato.

Azionate la planetaria a velocità moderata e versate a filo il latte tiepido. Aggiungete le uova, una alla volta e in ultimo unite anche il sale e l’estratto di vaniglia.

A questo punto potete aggiungere il burro ammorbidito,

un pezzetto per volta, avendo cura che quello precedente sia stato ben assorbito prima di aggiungerne un altro:

in questa fase dovete avere molta pazienza, ci vorranno circa 15-20 minuti prima che l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola e aggrappandosi al gancio.

Inumiditevi le mani e staccate l’impasto, spostatevi sulla spianatoia leggermente infarinata. Date un paio di pieghe alzando l’impasto e ripiegandolo sul tavolo , poi date una forma rotonda aiutandovi con un tarocco se necessario.

Imburrate leggermente una ciotola capiente, ponete l’impasto all’interno e coprite con pellicola . Lasciate lievitare per circa 2 ore nel forno spento finché non sarà raddoppiato .

Trascorso il tempo, trasferite nuovamente l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, infarinate anche la superficie dell’impasto e stendetelo con il mattarello fino allo spessore di 1 cm .

Coprite con canovaccio e fate riposare ancora per 40 minuti circa, Trascorso il tempo le ciambelle saranno raddoppiate quindi tagliate la carta forno sottostante a ciascuna e spostatevi ai fornelli. In un pentolino pieno d’olio bollente a 175° immergete non più di 2-3 pezzi alla volta con tutta la carta forno (si staccherà da sola).

Rigiratele su entrambi i lati con una schiumarola finché non saranno uniformemente dorate, ci vorranno circa 3 minuti. Scolate su carta assorbente e lasciate intiepidire le donuts a temperatura ambiente, Dedicatevi alla decorazione in due versioni.

Per la prima potete tagliare la ciambella a metà ,farcirla con circa 15 g di Nutella da un lato e richiudere con l’altra metà (se siete veramente golosi farcite anche l’altra). Quindi spolverizzare con zucchero a velo ed è pronta.

Oppure, nella seconda versione, potete decorare le donuts con circa 15 g di Nutella per ciambella aiutandovi con una spatolina quindi spolverizzate in superficie con zuccherini, codette o granella, con palline di cacao o frutta secca, a piacere!

 

Fonte immagine: giallozafferano

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